青壳蛋鸡，原产于湖北、江西等地，在我国已有几百年的饲养历史。对该品种鸡进行选育时，在兼顾体型外貌、青壳、产蛋量三大性状指标的前提下，重点突出鸡蛋品质的选育，经20世代高强度选育而成。现有黄羽、黑羽、白羽、花羽四个品系，成年公鸡体重为1.8-1.9公斤，成年母鸡体重一般为1.5-1.6公斤。
青壳蛋鸡性情温和，喜群居，抗病力强，适应性广，养殖方法同乡村土鸡一样，主食五谷杂粮，喜食青草、青菜、树叶、胡萝卜等青绿食物
本场内现有黑羽、黄羽青壳蛋鸡，本地柴鸡品种，主要生产青壳鸡蛋及柴鸡鸡蛋。按无公害青壳鸡蛋生产技术规程进行，生产前期采用室内育雏，地暖供温，精心防疫，保证鸡只健康无疾病，脱温后林下散养，自由采食五谷杂粮、菜叶、草种等食物，鸡只羽毛光亮，鸡肉结实，肉味鲜美，鸡蛋采集后检验合格，分级装箱，当天供应汶上、济宁、济南等地，保证新鲜无变质，较好的保证原有风味。
